Mýty o vejcích: jak zjistit, zda ovlivňují hladinu cholesterolu a celkový zdravotní stav

Existuje mnoho mýtů o vejcích – zdravé potravině, která je úzce spjata s cholesterolem a dalšími aspekty zdraví.

Většina zdravých lidí může sníst až sedm vajec týdně, aniž by se zvýšilo riziko srdečních onemocnění.

Vejce , jeden z nejčastěji konzumovaných produktů na světě, obsahují cenné množství vitamínů a minerálů pro zdraví člověka . Mnoho lidí však podlehl četným mýtům o tomto produktu a bojí se ho konzumovat kvůli jeho souvislosti s cholesterolem .

Pravdou je, že existuje mnoho přísloví s negativním podtextem o vejcích, která dodnes vyvolávají u lidí mnoho nejistoty a pocitu ohrožení.

Může konzumace jednoho nebo více vajec denně ovlivnit hladinu cholesterolu? Jedná se o velmi častou otázku, kterou si lidé neustále kladou, stejně jako jiné podobné otázky.

Abychom rozptýlili jakékoli pochybnosti ohledně vajec a všech mýtů spojených s nimi a jejich konzumací, není nic lepšího než se poradit s odborníky.

Vejce obsahují mnoho živin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví.

Vejce a mýty spojené s cholesterolem

Když se mluví o vejcích a jejich každodenní konzumaci, je téměř nemožné nevzpomenout si na cholesterol, zejména pro lidi, kteří si velmi cení svého zdraví a starají se o něj.

Konzumace 1 vejce denně by neměla u lidí způsobovat problémy s cholesterolem.

Je již dlouho známo, že konzumace více než jednoho vejce denně zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi , což má prakticky přímý vliv na zdraví kardiovaskulárního systému . Studie však ukázaly, že mírná konzumace tohoto produktu neškodí zdraví většiny zdravých lidí.

Co potřebujete vědět o vejcích a cholesterolu

• Kuřecí vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin a živin. Jsou také přirozeně bohaté na cholesterol. Cholesterol v vejcích však zřejmě nezvyšuje hladinu cholesterolu tak výrazně jako jiné produkty, například ty s vysokým obsahem trans-tuků a nasycených tuků.
• Většina zdravých lidí může sníst až sedm vajec týdně, aniž by se zvýšilo riziko srdečních onemocnění.
• Studie ukázaly, že takové množství vajec může dokonce pomoci předcházet některým typům mrtvice.
• Dalším častým omylem souvisejícím s konzumací vajec je, že jejich vysoký obsah tuku přispívá k přibývání na váze, a proto je lepší jíst pouze bílky (bohaté na bílkoviny a bez tuku) a žloutky vyhazovat. To je další mylná představa, protože vejce jsou bohatá na mononenasycené a polynenasycené tuky, neboli „zdravé tuky“.
• Vysoký obsah bílkovin s vysokou biologickou hodnotou ve vejcích (což z nich činí standard nutriční hodnoty z hlediska bílkovin) zajišťuje sytost, což znamená, že konzumace vajec přispívá ke snížení hmotnosti.
• Dalším rozšířeným omylem je, že syrová vejce jsou zdravější než vařená. Toto tvrzení je zcela nesprávné. Ve skutečnosti se vlastnosti vařených vajec nijak neliší od vlastností syrových a obsahují stejně mnoho bílkovin. Vaření vajec usnadňuje vstřebávání bílkovin, uvolňuje některé vitamíny a minerály a činí je bezpečnějšími pro konzumaci , protože ničí potenciálně škodlivé mikroorganismy.
• Dalším mýtem o vajcích je, že skořápka je toxická. Vaječná skořápka se z 95 % skládá z vápníku a chrání obsah. Neobsahuje toxické sloučeniny, takže spolknutí malého kousku skořápky spolu s vejcem nepředstavuje nebezpečí, pokud bylo vejce tepelně upraveno.