Digitální platforma vytvořená v Castro Marim chce vdechnout nový život tradiční soli

Technologický podnikatel s rodinným zázemím spojeným s tradiční solí Castro Marim vytvořil digitální platformu, která centralizuje informace v reálném čase, zaznamenává výrobní proces a usnadňuje certifikaci původu, řekl.

Nuno Correia je pravnukem marnota z Castro Marim, a když v 80. letech pomáhal svému otci při rehabilitaci deaktivovaných solných pánví, začal hledat nejlepší způsob, jak poskytnout informace o produktu spotřebitelům, a uvědomil si, že pro certifikační procesy, jako je chráněné označení původu (DOP), je nutné zaznamenat informace o vstupu vody do teploty nebo množství vyrobené vody.

Po vyučení v technologické oblasti se rozhodl vytvořit platformu nazvanou , která umožňuje výrobcům zaznamenávat data týkající se procesu získávání tradiční soli z Castro Marim v reálném čase a následně vytvořit QR kód pro obal, přes který mají spotřebitelé přístup k údajům o produktu, řekl Nuno Correia agentuře Lusa.

„Protože jsme chtěli mít produkt, který může být vidět, jednou z mých představ bylo mít tuto transparentnost v kvalitě soli CHOP – jaká jsou kritéria, jaké jsou efektivní vlastnosti produktu, transparentnost, laboratorní výsledky, sledovatelnost produktu. A pak vznikla myšlenka, abychom mohli spotřebiteli a zákazníkům tuto viditelnost poskytnout (…) a aby sůl byla sledovatelná na každém balení“, uvedl QR kód.

Stejný zdroj připustil, že trvalo „dlouho dlouho, než jsem porozuměl výrobnímu procesu, věděl, jak zprovoznit myšlenku a sdělit spotřebitelům, jak probíhá sklizeň v řeznictví, jaké jsou frekvence, kdy se provádí analýza slanosti, kdy se sůl suší nebo kdy se balí,“ vysvětlil.

„Existují všechny tyto procesy, které jsou ‚kontrolními body‘ [para a DOP]kterou musí provozovatel soli se společností marnoto zaregistrovat, abych mohl tyto informace digitalizovat a později poskytnout všechny tyto informace na QR stránce,“ dodal a upřesnil, že registrace „probíhá v reálném čase“ a usnadňuje výrobci proces certifikace produktu.

Během výzkumu si Nuno Correia také všiml, že Evropská unie připravuje zavedení digitálního produktového pasu (PDP), a ačkoli „to ještě není povinné pro sůl“ nebo potravinářské produkty, „trend“ jde tímto směrem a „až přijde čas, výrobci již budou mít sůl ověřenou“, předpokládal.

„A do tohoto ‚QR kódu‘ jsem integroval možnost zavedení digitálního produktového pasu, což je kód, který si pak každý výrobce musí zaregistrovat v Evropské unii a je automaticky certifikován,“ řekl.

Vytvořeným nástrojem je PWA (Progressive Web Application), která se začala používat při letošní sklizni v rodinných solných dolech, ale každý výrobce soli může platformu zdarma testovat po dobu 30 dnů nebo si předplatit balíčky (základní za 34 eur nebo profesionální za 59) a poté „přejít na web na svém mobilním telefonu a přistupovat k aplikaci“ a zadat data v reálném čase, uvedl.

Díky shromažďování a centralizaci všech informací si Nuno Correia také myslel, že by bylo užitečné vytvořit internetový obchod pro přímý prodej od výrobců spotřebitelům.

V produktivnějších obdobích existuje sůl, která není absorbována solnými družstvy Castro Marim, a s tímto nástrojem mají výrobci další kanál, jak prodat kvalitní produkt, který by byl jinak skladován kvůli nedostatečné drenáži, argumentoval.

Přečtěte si také: