Kuchaři odhalují potraviny, které mohou nahradit nákup mražených místo čerstvých
Nakupovat čerstvé potraviny nemusí vždy znamenat tu nejvýhodnější volbu. Některé mražené produkty mohou podle několika šéfkuchařů vydržet mnohem déle, snížit množství odpadu a zachovat kvalitu a chuť.
Podle , výběr závisí na zvycích každé rodiny a četnosti používání potravin, ale mražené produkty mohou organizaci jídla během týdne výrazně usnadnit.
Kromě toho, že se vyhnete častým výletům do supermarketu, tyto možnosti obecně vyžadují méně přípravy, zašpiní méně nádobí a mohou vám pomoci lépe kontrolovat použité množství.
Mražené potraviny mohou zabránit plýtvání
Odborníci citovaní blogem Marthy Stewartové vysvětlují, že v určitých případech se mohou mražené suroviny dokonce ukázat jako lepší než jejich čerstvé protějšky.
To se děje především u potravin, které po zakoupení a uskladnění v chladničce rychle ztrácejí svou texturu, chuť nebo kvalitu.
Při zmrazení ihned po sklizni nebo přípravě si mnoho z těchto produktů dokáže uchovat své vlastnosti po dobu několika měsíců.
Hrášek vydrží mnohem déle
Čerstvý hrášek má relativně krátkou trvanlivost a podle šéfkuchaře a autora Nathana Lyona ho lze v lednici skladovat jen asi týden.
Mražený hrášek může vydržet šest až osm měsíců, což vám umožní použít pouze množství potřebné pro každé jídlo.
Jsou také praktickou variantou pro polévky, rýži, restované hranolky a přílohy, aniž by bylo nutné jídlo předem loupat nebo připravovat.
Edamame je snazší najít zmrazené
Čerstvé lusky edamame nejsou vždy k dispozici v supermarketech, což činí mraženou verzi dostupnější pro většinu spotřebitelů.
Jamie Blatt, šéfkuchař-instruktor na Institutu kulinářského vzdělávání, říká, že mražený edamame se snáze hledá a vydrží mnohem déle.
Jídlo lze po pár minutách vaření použít do salátů, těstovin, polévek nebo jako předkrm.
Čerstvý špenát se rychle kazí
Špenát je další potravinou, která to může vynahradit v mražené verzi, protože čerstvé listy mají tendenci vadnout a snadno se kazit.
Vlhkost v chladničce může tento proces urychlit a způsobit zkažení potravin během několika dní od nákupu.
Zmrazený špenát lze uchovávat až rok a hodí se zejména do polévek, quiche, omáček a smažených brambor.
Zmrazené mořské plody si mohou zachovat svou chuť
Každý, kdo žije poblíž rybího trhu nebo má důvěryhodného obchodníka s rybami, může i nadále upřednostňovat čerstvé mořské plody, zvláště když je zamýšlí zkonzumovat ve stejný den.
Mražené verze jsou však praktickou alternativou pro ty, kteří tyto potraviny nemohou kupovat často nebo je chtějí mít k dispozici déle.
Podle odborníků mohou být mražené mořské plody stejně chutné jako čerstvé a v některých případech dokonce lepší kvality než produkty, které byly vystaveny několik dní, než se dostaly ke spotřebiteli.
Přečtěte si také:
