Jahody patří mezi ovoce, které vyžaduje největší péči: zjistěte, jak je mýt
Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v horkých měsících, ale jsou také jedním z těch, které vyžadují největší péči, než se dostanou na váš talíř. Čerstvý, čistý vzhled může klamat, protože tyto plody mohou během pěstování, sklizně, přepravy a vystavení v obchodě hromadit zbytky nečistot, pesticidů, drobného hmyzu a jiných nečistot.
Podle , která se specializuje na životosprávu, patří jahody mezi ovoce nejnáchylnější vůči škůdcům a chorobám, proto je třeba je před konzumací správně omýt. Doporučení platí pro konvenční i organické jahody, protože obě mohou před nákupem přijít do kontaktu s nečistotami a mikroorganismy. FDA také doporučuje umýt ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou před jejich přípravou nebo konzumací a nedoporučuje používat mýdlo, saponáty nebo komerční mycí prostředky.
Nejjednodušší způsob mytí jahod spočívá v jejich umístění do cedníku a opláchnutí pod tekoucí studenou vodou. Během mytí je musíte opatrně promíchat, aniž byste je silně třeli, abyste nepoškodili ovoce. Poté je důležité je nechat dobře okapat a osušit čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Tato metoda je dostatečná k odstranění části nečistot a zbytků povrchu. Jelikož jsou však jahody jemné a snadno absorbují vlhkost, neměly by se před konzumací příliš dlouho namáčet ani příliš mýt. Čím více vlhkosti se v ovoci udrží, tím větší je riziko, že se objeví plíseň a jahody se rychleji kazí.
S hlubším čištěním může pomoci ocet
Pro důkladnější čištění někteří lidé používají destilovaný bílý ocet. Podle Marthy Stewart může tato metoda pomoci odstranit spory plísní a pomoci jahodám zůstat déle čerstvé, ačkoli někteří lidé zjistili, že může trochu změnit chuť, pokud ovoce není dobře opláchnuto.
Postup je jednoduchý: ve velké misce si musíte připravit směs tří dílů vody a jednoho dílu destilovaného bílého octa. Poté vložte jahody do cedníku a ponořte jej do mísy asi na minutu a jemně promíchejte ovoce. Nakonec jahody opláchněte pod studenou tekoucí vodou po dobu asi 30 sekund, abyste odstranili zbytky octa, a před konzumací je dobře osušte.
Možností je také jedlá soda
Další možností je omýt jahody jedlou sodou. V tomto případě byste měli naplnit velkou mísu studenou vodou a přidat jednu lžičku jedlé sody na každé čtyři šálky vody. Poté do směsi přidejte jahody a nechte asi pět minut odležet.
Po této době by měly být jahody umístěny do cedníku a proplachovány pod studenou tekoucí vodou po dobu asi 30 sekund. Stejně jako u jiných metod je sušení zásadní. Jahody by měly být umístěny na čistém hadříku nebo kuchyňském papíru, aby se odstranila přebytečná voda a aby vlhkost neurychlovala kažení.
Existují opatření, na která by se nemělo zapomínat
Před manipulací s jahodami si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou po dobu alespoň 20 sekund. Toto gesto snižuje riziko křížové kontaminace, zvláště když bude ovoce konzumováno syrové a bez vaření.
Je také důležité omývat jahody pouze tehdy, když je budete jíst nebo je použít v receptu. Skladování již vypraných v lednici se může zdát praktické, ale vlhkost podporuje vznik plísní a zkracuje dobu skladování. Ideální je uchovávat je v suchu, dokud nejsou připraveny ke konzumaci.
Stále je tu jedna chyba, které je třeba se vyhnout: použití mýdla nebo saponátu. FDA varuje, že ovoce a zelenina jsou porézní a mohou absorbovat tyto produkty, dokonce i po opláchnutí, a potenciálně se tak stanou nebezpečnými pro konzumaci. Vhodnější variantou, jak jahody doma vyčistit, je proto tekoucí voda, zředěný ocet nebo jedlá soda.
Nakonec je pravidlo jednoduché: umýt, opláchnout a dobře osušit. Tyto kroky pomáhají snížit množství odpadu a nečistot, aniž by byla ohrožena textura a chuť jednoho z nejvíce konzumovaných plodů sezóny.
Přečtěte si také:
