Polointegrovaná kuchyně je novým trendem v oblasti životního prostředí; pochopit
Plná integrace mezi kuchyní a obývacím pokojem dominovala rezidenčním návrhům v posledním desetiletí. „Otevřený koncept“ ovládl realitní trh s příslibem prostornosti, modernosti a sociální interakce. Každodenní praktické zkušenosti však odhalily strukturální omezení této úplné integrace. Interiérová architektura dnes zaznamenává jasný pohyb zpět: hledání polointegrované kuchyně.
Změna chování neznamená návrat do starých uzavřených a tmavých kuchyní v zadní části domu. Heslem nového trendu je všestrannost. Trh si žádá inteligentní dispozice, ve kterých má rezident absolutní kontrolu nad tím, kdy má být prostor zobrazen jako společenská zóna a kdy jako izolovaná obslužná zóna.
Opotřebení otevřeného konceptu
Rutina vyžadovala přísné testy estetiky a třecí body se staly evidentními. Hlavním problémem, který majitelé a architekti uvádějí, je šíření pachů a částic mastnoty po celé obytné části, prostupující záclony, čalounění a koberce, a to i při použití odsavačů par s vysokým výkonem.
Dalším limitujícím faktorem je akustický faktor: neustálý hluk z mixérů, tlakových hrnců a odsavačů par přímo konkuruje zvuku televize nebo konverzací v obývacím pokoji.
Kromě fyzických faktorů vyžaduje úplná integrace dokonalou a nepřetržitou organizaci. Dřez s nahromaděným nádobím nebo neuspořádaný pult na přípravu se stávají bezprostředním vizuálním středobodem každého, kdo vstoupí do bytu, a narušují estetiku celého společenského prostředí.
Polointegrované řešení: ovládání a funkčnost
K vyřešení konfliktu mezi touhou po prostoru a potřebou soukromí přijaly nové projekty tzv rozbitý plán (dělená rostlina). Strategie spočívá ve využití mobilních a pohledových architektonických prvků k vymezení kuchyňského prostoru se zachováním prostupnosti kuchyně.
Hlavním znakem tohoto přechodu je výměna zděných stěn za flexibilní obestavby. Do centra pozornosti se dostaly posuvné panely od podlahy ke stropu, krevetová dvířka, rámy s drážkovaným sklem a dokonce i duté mříže, jako je muxarabis.
Tyto systémy umožňují úplné uzavření kuchyně při přípravě smažených jídel nebo složitých pokrmů, zadržují hluk a pachy. Zároveň zajistí schování nepořádku pro případ, že by obyvatel přijal nečekané návštěvníky. Pokud je záměrem podpořit sociální interakci na uvolněnější akci, jednoduše odstraňte přepážky, aby se prostor opět spojil s jídelnou.
Inteligentní sektorizace
Dalším řešením, které nabývá na síle v architektuře vysokého standardu, je provozní divize. „Předváděcí kuchyně“, esteticky bezvadná a vybavená ostrůvky a stoličkami, zůstává integrována do obývacího pokoje pro přípravu rychlých jídel a podporu recepcí.
Zároveň se v zákulisí skrývá druhá stavba, známá jako „obslužná kuchyně“ nebo „špinavá kuchyně“. Právě v tomto omezeném prostoru skutečně probíhá náročná příprava, smažení a mytí pánví.
Vývoj rezidenčních projektů ukazuje, že funkčnost opět diktovala pravidla designu. Konec požadavku na plně otevřené kuchyně dává obyvatelům autonomii přizpůsobit svůj domov různým požadavkům každodenního života, což dokazuje, že nejlepší architektura je ta, která se přizpůsobuje rutině, a ne naopak.
